Didier-Ducos
Millésime
2015


Millésime 2015 har en blandning på 55% Chardonnay 30% Pinot Noir 10% Meunier, blockerad malolaktisk jäsning, lång tid på jästen



397 kr st/6 flaskor

Tillgänglighet: I lager (kan restnoteras)

Inkl. alkoholskatt 22,19 kr
Pris per st säljs endast i låda om 6 fl/75 cl 397,00 kr
Artikelnr: MY1405-15 Kategorier: , , , , , ,

Champagne Didier-Ducos Millésime 2015

55% Chardonnay 30% Pinot Noir 10% Meunier

Vinet
Som alla kloka Champagneproducenter gör Didier-Ducos Millésime endast då det är ett riktigt bra år. I årgång 2015 hittar vi en spännande mineralitet som överraskar med toner av flinta och krita. Den mjuka krämiga moussen, fruktighet och elegansen gör upplevelsen fulländad.
55% Chardonnay 30% Pinot Noir 10% Meunier, blockerad malolaktisk jäsning och många år på flaska före degorgering. Dosage 8g/l

Producenten
Champagne Didier-Ducos drivs av Clothilde och hennes man, Nicolas Ducos.
Odlingarna ligger 10 km sydväst om Épernay, i St Martin d’Ablois, där innevånarna kallas för ”Ablutien”. Nicolas och Clothilde är tredje generationen som självständiga vinmakare och arbetar med att göra det absolut bästa av Meunier-druvan, som dominerar i området.
Deras ”L’Ablutien” är en assemblage (blandning) på 80% Meunier, 5% Pinot Noir och 15% Chardonnay, vilket speglar druvornas fördelning i vingårdarna, både i byn och på deras egen mark. Därför är Champagnen deras flaggskepp och hyllning till tidigare generationers arbete, både i familjen och i området. Den finns alltid på lager i fyra storlekar – halvflaska, helflaska, Magnum och Jéroboam.
Clothilde och Nicolas är drivande i organisationen Meunierinstitut, en sammanslutning av självständiga Champagneproducenter som tillsammans arbetar för att främja och utveckla meunierdruvans status. https://meunierinstitut.fr/home.html
Didier-Ducos är certifierade Viticulture Durable en Champagne (VDC) och Haute Valeur Environnementale (HVE), väl medvetna om att det ekologiska arbetet i vingården är en av nycklarna till en produkt av hög kvalitet. Stockarna är i genomsnitt 40 år gamla och ger ett lägre skördeuttag men med större koncentration av smaker.
Ducos undviker konsekvent all malolaktisk jäsning, för att undvika sekundäraromer och bibehålla mångfalden av aromer samt friskheten i vinet.
Huset producerar cirka 60 000 flaskor om året och gör även champagne på större flaskor, Magnum (1,5 liter), Jeroboam (3 liter) och Methusalem (6 liter). De stora storlekarna görs helt enligt samma process som de små, inte som förr genom att man hällde över champagne från mindre flaskor i de större. Fast man måste förstås beställa de allra största flaskorna fem år i förväg. En bra fest kräver planering.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagnedidierducos.com

Vikt 1,66 kg
Producent

Didier-Ducos

Region

Champagne

Årgång

NV

Druva

Chardonnay, Meunier, Pinot Noir

Flaskstorlek

Helflaska

Recensioner

Det finns inga recensioner än.

Bli först med att recensera ”Didier-Ducos
Millésime
2015


Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Varukorg
Champagnebutiken

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.