Domaine Lagille
Grande Réserve
Brut
NV

Champagne Domaine Lagille Grande Réserve Brut NV

1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Meunier

Vinet
Grande Réserve är Domaine Lagilles enda assemblage (blandning) på Chardonnay, Pinot Noir och Meunier. Det är Vincents pappas favorit, ett vin som berättar om det traditionella sättet att framställa Champagne, genom att blanda alla druvor som man har tillgång till. Druvorna till Domaine Lagille Grande Réserve kommer från tre olika vingårdslägen, Les Ricordaines, Le Mont-en-Peine och La Garenne. Smaken har fin balans mellan struktur och frukt, med den speciella koncentration som är typisk för Treslon. Vinet ligger 5 – 6 år på jästen och har fin mjuk mousse, generös doft av vit frukt, citrus, brioche, thé och pion. I munnen bjuder den på en kraftfull men balanserad upplevelse av frisk citrus och sötare frukter som avslutas med en behagligt törstsläckande munkänsla. Passar utmärkt till Ceviche, Tuna Tataki och Sushi.
Dosage 6g/l

Producenten
Domaine Lagille drivs av syskonen Vincent och Maud Lagille.
Huset ligger omgivet av sina 7,2 ha vingårdar och kan därför titulera sig domän.
1974 tog Bernard och Marie, Maud och Vincents föräldrar, över egendom som funnits i familjens ägo sedan 1818. De började producera sin egen champagne, från att tidigare bara ha sålt druvorna till kollektivet i Treslon. Fördelningen är 55% Meunier, 30% Chardonnay och 15% Pinot Noir som växer på sluttningarna runt huset på den typiska kalk-lerjorden i området, cirka 2 mil väster om Reims i Vallée de l’Ardre.
Vincent, som är 13 år yngre än sin syster, började i familjeföretaget 2012 med nya friska idéer och ambitionen att förbättra både produktion och marknadsföring.
Ekologisk certifiering är ett viktigt steg på vägen, att hitta varje druvtyps och vingårds speciella uttryck är en annan.
Maud älskar arbetet i vingården, Vincent vill helst vara överallt samtidigt och hans största önskan är att ha mer tid. Hans nya bidrag till produktionen är de fatlagrade monocépager han kallar ”Les Parcellaires de Vincent” (Vincents vingårdschampagner). Han har valt de bästa druvorna och låter dem jäsa på små fat. Han experimenterar med olika delar av pressningen, musten från allra första pressningen får jäsa för sig, coeur de cuvée (hjärtat av pressningen) för sig. Små fat med små volymer, cirka 900 flaskor per år av varje cuvée. Vincent har valt att inte göra dem till Millésimer för att inte bli fast i regelverket kring dessa. Han vill vara fri att göra det allra bästa av sina Parcellaires.
Vincent och Maud känner sig som en del av den jord de brukar, de hör hemma i Treslon och samman med naturen omkring dem. Det är helt enkelt självklart.

Läs mer på producentens egen hemsida: domainelagille.com