Domaine Lagille
Les Bergères
Brut Nature

Champagne Domaine Lagille Les Bergères Brut Nature

100% Pinot Noir

Vinet
Les Bergères (Herdinnorna) är namnet på en parcelle som ligger 300 meter från Domaine Lagilles hus. Ett vingårdsläge med sydlig exponering och exceptionella förhållanden, där plantorna håller sig friska även mycket svåra år. Druvorna därifrån är fulla av söt saft och man vill genast börja äta av dem när de kommer in för att pressas till must, skriver Vincent. Parcellen har en speciell jordmån, sandig kalkjord, och plantorna är i snitt 38 år gamla. Till Domaine Lagille Les Bergères Brut Nature har man bara valt den finaste druvmusten (coeur de cuvée) och låtit den jäsa på ekfat. Visst upplever man frukt från Pinot Noir, men med stor elegans och större subtilitet än vad vi är vana vid. Domaine Lagille Les Bergères Brut Nature har toner av rostat bröd och stenfrukt i aromen. Smaken är stram men nyanserad med frukt från druvorna och en viss sälta i eftersmaken. Ju längre vinet får luftas, desto större blir smaken och det bör absolut inte serveras vid kylskåpstemperatur, hellre runt 11-12 grader.
Passar utmärkt till ugnsstekt kyckling eller rökt ankbröst.
Sockerhalt 1g/l

Producenten
Domaine Lagille drivs av syskonen Vincent och Maud Lagille.
Huset ligger omgivet av sina 7,2 ha vingårdar och kan därför titulera sig domän.
1974 tog Bernard och Marie, Maud och Vincents föräldrar, över egendom som funnits i familjens ägo sedan 1818. De började producera sin egen champagne, från att tidigare bara ha sålt druvorna till kollektivet i Treslon. Fördelningen är 55% Meunier, 30% Chardonnay och 15% Pinot Noir som växer på sluttningarna runt huset på den typiska kalk-lerjorden i området, cirka 2 mil väster om Reims i Vallée de l’Ardre.
Vincent, som är 13 år yngre än sin syster, började i familjeföretaget 2012 med nya friska idéer och ambitionen att förbättra både produktion och marknadsföring.
Ekologisk certifiering är ett viktigt steg på vägen, att hitta varje druvtyps och vingårds speciella uttryck är en annan.
Maud älskar arbetet i vingården, Vincent vill helst vara överallt samtidigt och hans största önskan är att ha mer tid. Hans nya bidrag till produktionen är de fatlagrade monocépager han kallar ”Les Parcellaires de Vincent” (Vincents vingårdschampagner). Han har valt de bästa druvorna och låter dem jäsa på små fat. Han experimenterar med olika delar av pressningen, musten från allra första pressningen får jäsa för sig, coeur de cuvée (hjärtat av pressningen) för sig. Små fat med små volymer, cirka 900 flaskor per år av varje cuvée. Vincent har valt att inte göra dem till Millésimer för att inte bli fast i regelverket kring dessa. Han vill vara fri att göra det allra bästa av sina Parcellaires.
Vincent och Maud känner sig som en del av den jord de brukar, de hör hemma i Treslon och samman med naturen omkring dem. Det är helt enkelt självklart.

Läs mer på producentens egen hemsida: domainelagille.com