Gimonnet-Gonet
L’Origine
Blanc de Blancs
Grand Cru
Magnum NV

Champagne Gimonnet-Gonet L’Origine Blanc de Blancs Grand Cru Magnum NV

100% Chardonnay

Vinet
Samma som Champagne Gimonnet-Gonet Tusen & En Natt, Blanc de Blancs, Grand Cru NV
Champagne Gimonnet-Gonet L’Origine är en non-vintage eller multi-vintage. Basvinet utgör 40% av blandningen. Den innehåller alltså så mycket som 60% reservviner, en blandning av tre tidigare årgångar. Den har en krämig mousse med små fina bubblor, har jäst och lagrats på ståltankar och genomgått full malolaktisk jäsning. Den har en stiltypisk krispig mineralitet med toner av citrus och gula äpplen men även brioche och en aning nougat och kakao. Flaskorna ligger 22 – 36 månader före degorgering. En champagne att dricka nu eller spara och njuta av en fyllig mognad som kommer med åren. Druvor från enbart Grand Cru lägen i Côtes des Blancs; Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger, Oiry och Cramant.
Magnumflaskan har extra lång hållbarhet för den som vill lagra sina flaskor i den egna källaren, men enligt producenten är den redan helt perfekt att dricka nu.
Medelålder på vinstockarna 35 år. Dosage 5 g/l. Total produktion 30 000 fl/år
Perfekt när man vill bjuda sin älskade, eller njuta på egen hand.

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com