Gimonnet-Gonet
Terre de Cramant
Blanc de Blancs
Grand Cru
Millésime 2015

Champagne Gimonnet-Gonet Terre de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2015

100% Chardonnay

Vinet Druvorna till Gimonnet-Gonet Terre de Cramant kommer från utvalda vingårdslägen i Cramant. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 45 år. Parcellerna som valts ut 2015 är Gimonnets-Gonets stolthet; Les Bionnes i sluttningarna i Cramant.
25% av vinet är fatlagrat i 6 månader för att berika smaken utan att dominera. Den har en stiltypisk krispig mineralitet men också den krämiga gräddighet som är typisk för Cramant. Flaskorna vilar i källaren minst 60 månader före degorgering och har noll i dosage.
Gimonnet-Gonet Terre de Cramant är en Champagne som överraskar med sin komplexitet och fyllighet redan nu, men vinner på att lagras minst tio år för att få uppleva de komplexa aromer som utvecklas i vinet. Produktion 2015: 1022 flaskor

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com