Didier-Ducos
Absolu
Meunier


En Champagne med stor finess och renhet, i aromerna blommig, aningen brödig med toner av friskt äppelmos och citruszest.



461 kr st/6 flaskor

Tillgänglighet: I lager

Inkl. alkoholskatt 19,64 kr
Pris per låda om 6 fl/75 cl 461,00 kr
Artikelnr: MY1406 Kategorier: , , , ,

Champagne Didier-Ducos Absolu Meunier
Didier-Ducos Absolu Meunier, druvorna växer på tre parceller, vilka representerar tre generationer av familjen Didier;
Den första planterad 1962 av Adrien, den andra 1987 av Christophe, den tredje 2001 av Nicolas. En Champagne med stor finess och renhet, i aromerna blommig, aningen brödig med toner av friskt äppelmos och citruszest. Smaken är både frisk och rik med perfekt balans mellan sötma och syra som avslutas i citrustoner och en karaktäristisk precision. Smakar ljuvligt till anklever, kyckling eller annat vitt kött, även som aperitif med ostpuffar.
100% Meunier, ingen malolaktisk jäsning, 5 år på flaska före degorgering, dosage 7g/l

Producenten
Champagne Didier-Ducos drivs av Clothilde och hennes man, Nicolas Ducos.
Odlingarna ligger 10 km sydväst om Épernay, i St Martin d’Ablois, där innevånarna kallas för ”Ablutien”. Nicolas och Clothilde är tredje generationen som självständiga vinmakare och arbetar med att göra det absolut bästa av Meunier-druvan, som dominerar i området.
Deras ”L’Ablutien” är en assemblage (blandning) på 80% Meunier, 5% Pinot Noir och 15% Chardonnay, vilket speglar druvornas fördelning i vingårdarna, både i byn och på deras egen mark. Därför är Champagnen deras flaggskepp och hyllning till tidigare generationers arbete, både i familjen och i området. Den finns alltid på lager i fyra storlekar – halvflaska, helflaska, Magnum och Jéroboam.
Clothilde och Nicolas är drivande i organisationen Meunierinstitut, en sammanslutning av självständiga Champagneproducenter som tillsammans arbetar för att främja och utveckla meunierdruvans status. https://meunierinstitut.fr/home.html
Didier-Ducos är certifierade Viticulture Durable en Champagne (VDC) och Haute Valeur Environnementale (HVE), väl medvetna om att det ekologiska arbetet i vingården är en av nycklarna till en produkt av hög kvalitet. Stockarna är i genomsnitt 40 år gamla och ger ett lägre skördeuttag men med större koncentration av smaker.
Ducos undviker konsekvent all malolaktisk jäsning, för att undvika sekundäraromer och bibehålla mångfalden av aromer samt friskheten i vinet.
Huset producerar cirka 60 000 flaskor om året och gör även champagne på större flaskor, Magnum (1,5 liter), Jeroboam (3 liter) och Methusalem (6 liter). De stora storlekarna görs helt enligt samma process som de små, inte som förr genom att man hällde över champagne från mindre flaskor i de större. Fast man måste förstås beställa de allra största flaskorna fem år i förväg. En bra fest kräver planering.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagnedidierducos.com

Vikt 10 kg
Producent

Didier-Ducos

Region

Champagne

Årgång

NV

Druva

Meunier

Flaskstorlek

Helflaska

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier-Ducos
Absolu
Meunier


Din e-postadress kommer inte publiceras.

Shopping Cart
Scroll to Top
Champagnebutiken

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.