Didier-Ducos
Blandlåda
Assemblage

Bra upptäckarlåda för att lära känna
Didier-Ducos.

       

2220 kr / låda

Inkl. alkoholskatt 117,81 kr
Pris per låda om 6 fl/75 cl 2 220,00 kr
Artikelnr: MY1401 Kategorier: , , , , , , , ,

Lär känna Didier-Ducos Champagner
Tre flaskor av var av Champagner som gjorts på assemblage, det vill säga att man blandar olika druvsorter. Det är det vanligaste sättet att göra Champagne, så inga överraskningar här. Det som däremot kan överraska är kvalitén och friskheten som beror på långvarigt medvetet arbete i vingården, äldre stockar och kunnig hantering vid produktionen. All malolaktisk jäsning undviks och tiden i källaren är minst 2 år innan degorgeringen och därefter ytterligare nio månader före försäljning.
Skriv gärna på vår facebooksida och berätta vad ni upplevde i Champagnerna, om ni vill dela med er till andra entusiaster.

I lådan ingår två flaskor av var av:

L’Ablutien
L’Ablutien är en assemblage (blandning) på 80% Meunier, 5% Pinot Noir och 15% Chardonnay, vilket speglar druvornas fördelning i vingårdarna, både i byn och på deras egen mark. Därför är Champagnen deras flaggskepp och hyllning till tidigare generationers arbete, både i familjen och i området. Smakrik med toner av gula plommon, citrus, smör och mandel. Behaglig syra som balanseras av fyllig frukt och mogna toner.
En blandning av två årgångar, 2015 och 2016, blockerad malolaktisk jäsning, 4 år på flaska före degorgering, dosage 6 g/l.
En perfekt aperitif att njuta när smaklökarna ännu är helt opåverkade av andra intryck. Ostkex eller liknande salta tilltugg rekommenderas.

La Rosée
En fyllig och smakrik roséchampagne som passar lika bra som apéritif som till charkuterier, kyckling med svamp eller kalvkött. Kanske till en råbiff, tonfisktartar eller carpaccio. Färgen är ovanlig och påminner nästan om en saignée (där den rosa färgen kommer från skalkontakt under några timmar). Förklaringen ligger i att Didider-Ducos gör sitt eget röda vin, både på Pinot Noir och på Meunier, vilka lagras på små ekfat. På något sätt verkar blandningen känna av släktskapet och demonstrera det med en vacker och klar rosa nyans.
Vinet är från 2015 års skörd och har en härlig mognad som gör det mycket tilltalande.
10 % Meunier 60 % Chardonnay 30 % Pinot Noir, blockerad malolaktisk jäsning, 5 år på flaska före degorgering, dosage 7 g/l

Millésime 2011
Som alla kloka Champagneproducenter gör Didier-Ducos Millésime endast då det är ett riktigt bra år. I årgång 2011 hittar vi en spännande mineralitet som överraskar med toner av flinta och krita. Den mjuka krämiga moussen, fruktighet och elegansen gör upplevelsen fulländad.
55% Chardonnay 30% Pinot Noir 10% Meunier, blockerad malolaktisk jäsning, 9 år på flaska före degorgering, dosage 8g/l

Producenten
Champagne Didier-Ducos drivs av Clothilde och hennes man, Nicolas Ducos.
Odlingarna ligger 10 km sydväst om Épernay, i St Martin d’Ablois, där innevånarna kallas för ”Ablutien”. Nicolas och Clothilde är tredje generationen som självständiga vinmakare och arbetar med att göra det absolut bästa av Meunier-druvan, som dominerar i området.
Deras ”L’Ablutien” är en assemblage (blandning) på 80% Meunier, 5% Pinot Noir och 15% Chardonnay, vilket speglar druvornas fördelning i vingårdarna, både i byn och på deras egen mark. Därför är Champagnen deras flaggskepp och hyllning till tidigare generationers arbete, både i familjen och i området. Den finns alltid på lager i fyra storlekar – halvflaska, helflaska, Magnum och Jéroboam.
Clothilde och Nicolas är drivande i organisationen Meunierinstitut, en sammanslutning av självständiga Champagneproducenter som tillsammans arbetar för att främja och utveckla meunierdruvans status. https://meunierinstitut.fr/home.html
Didier-Ducos är certifierade Viticulture Durable en Champagne (VDC) och Haute Valeur Environnementale (HVE), väl medvetna om att det ekologiska arbetet i vingården är en av nycklarna till en produkt av hög kvalitet. Stockarna är i genomsnitt 40 år gamla och ger ett lägre skördeuttag men med större koncentration av smaker.
Ducos undviker konsekvent all malolaktisk jäsning, för att undvika sekundäraromer och bibehålla mångfalden av aromer samt friskheten i vinet.
Huset producerar cirka 60 000 flaskor om året och gör även champagne på större flaskor, Magnum (1,5 liter), Jeroboam (3 liter) och Methusalem (6 liter). De stora storlekarna görs helt enligt samma process som de små, inte som förr genom att man hällde över champagne från mindre flaskor i de större. Fast man måste förstås beställa de allra största flaskorna fem år i förväg. En bra fest kräver planering.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagnedidierducos.com

Vikt 10 kg

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier-Ducos
Blandlåda
Assemblage”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.