Pierre Baillette
Bulles Roses
NV
Premier Cru

Bulles Roses, en unik ekologisk rosé de saignée med mineralisk och vinös karaktär



602 kr st/6 flaskor

Slut i lager

Artikelnr: MY1707-19 Kategorier: , , , , ,

Champagne Pierre Baillette Bulles Roses NV Premier Cru

100% Pinot Noir

Vinet
Bulles Roses är en Rosé de Saignée, vilket innebär att den rosa färgen kommer från skalkontakt och inte genom tillsats av rött vin. Alla druvor till Bulles Roses kommer från ett enda vingårdsläge i Rilly-la-Montagne, “Les Bas Moutions”. Allt vin har spontanjäst på 350-liters ekfat och har en underbar vinös karaktär med rik frukt. Efter en stund i glaset avslöjar Bulles Roses en kryddig komplexitet med stort djupt och den typiska mineralitet och fräschör som kännetecknar Champagne från Pierre Baillette.
Vi rekommenderar att man provar Bulles roses till ankbröst, gärna i Szechuan-stil.
Dogage Extra Brut, cirka 3,5 g/l.

Producenten
Pierre Baillette drivs idag av Périne Baillette, som tidigare varit gift med Alexandre Chartogne (Chartogne-Taillet). Périne är barnbarn till Maurice, som startade produktionen 1977. Respekten för jorden och de levande organismerna genomsyrar arbetet, samtidigt som produktionsmetoderna är en hyllning till det klassiska sättet att framställa Champagne. Kylstabiliseringen genomförs t.ex. genom att tunnorna flyttas utomhus. Alla viner spontanjäser och lagras antingen på emaljerade tankar eller ekfat. Vinerna får själva välja om de vill genomgå malolaktisk jäsning. Innan degorgering ligger flaskorna mellan 3 och 6 år och mognar i källaren.
Périne köper in fat från olika tunnbindare och provar sig fram för att hitta den perfekta balansen mellan fat och frukt.
Givetvis är det ekologiska arbetet i vingården avgörande för att hålla vinstockarna friska. Att boka tid för att besöka Pierre Baillette är inte lätt, när så mycket av arbetet sköts manuellt. Allt från att ploga med häst i vingården till att göra remuage för hand.
Pierre Baillette producerar inte mer än 10.000 – 15.000 flaskor per år av sin eleganta, ljuvligt goda, mineraliska Champagne. Egendomen omfattar 3,3 ha vingårdar i Rilly-la-Montagne, Verzenay och Trois-Puits, där hon har en vingård med 65 år gamla Meunier-stockar. Det är bland annat druvor från den vingården som ger intensitet åt hennes emblematiska non-vintage Le Village.

Vikt 1,66 kg
Producent

Pierre Baillette

Region

Champagne

Årgång

2018

Druva

Pinot Noir

Flaskstorlek

Helflaska

Recensioner

Det finns inga recensioner än.

Bli först med att recensera ”Pierre Baillette
Bulles Roses
NV
Premier Cru

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Varukorg
Champagnebutiken

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.