Pierre Baillette
Cœur de Craie
Trois Puits
2018
Premier Cru

Champagne för Gourmeter från vingårdsläget "Les Chauds Champs" i Trois Puits.



611 kr st/6 flaskor

Tillgänglighet: I lager

Inkl. alkoholskatt 22,19 kr
Pris per st säljs endast i låda om 6 fl/75 cl 611,00 kr
Artikelnr: MY1705-18 Kategorier: , , , ,

Champagne Pierre Baillette Cœur de Craie Trois Puits 2018 Premier Cru

100% Pinot Noir

Vinet
En Champagne för gourmeter som vill sitta och njuta av hur vinet utvecklas i glaset. Druvmust från första pressningen av fullmogen Pinot Noir från vingårdsläget “Les Chauds Champs” i Trois Puits har fått spontanjäsa på 350l och 500l ekfat. Resultatet är en Champagne med välintegrerad ek, stor komplexitet och ett mineraliskt avslut med den sköna sältan från kalken under den tunna jordyta där druvorna växer.
Extra Brut

Producenten
Pierre Baillette drivs idag av Périne Baillette, som tidigare varit gift med Alexandre Chartogne (Chartogne-Taillet). Périne är barnbarn till Maurice, som startade produktionen 1977. Respekten för jorden och de levande organismerna genomsyrar arbetet, samtidigt som produktionsmetoderna är en hyllning till det klassiska sättet att framställa Champagne. Kylstabiliseringen genomförs t.ex. genom att tunnorna flyttas utomhus. Alla viner spontanjäser och lagras antingen på emaljerade tankar eller ekfat. Vinerna får själva välja om de vill genomgå malolaktisk jäsning. Innan degorgering ligger flaskorna mellan 3 och 6 år och mognar i källaren.
Périne köper in fat från olika tunnbindare och provar sig fram för att hitta den perfekta balansen mellan fat och frukt.
Givetvis är det ekologiska arbetet i vingården avgörande för att hålla vinstockarna friska. Att boka tid för att besöka Pierre Baillette är inte lätt, när så mycket av arbetet sköts manuellt. Allt från att ploga med häst i vingården till att göra remuage för hand.
Pierre Baillette producerar inte mer än 10.000 – 15.000 flaskor per år av sin eleganta, ljuvligt goda, mineraliska Champagne. Egendomen omfattar 3,3 ha vingårdar i Rilly-la-Montagne, Verzenay och Trois-Puits, där hon har en vingård med 65 år gamla Meunier-stockar. Det är bland annat druvor från den vingården som ger intensitet åt hennes emblematiska non-vintage Le Village.

Vikt 1,66 kg
Producent

Pierre Baillette

Region

Champagne

Årgång

2018

Druva

Pinot Noir

Flaskstorlek

Helflaska

Recensioner

Det finns inga recensioner än.

Bli först med att recensera ”Pierre Baillette
Cœur de Craie
Trois Puits
2018
Premier Cru”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Varukorg
Champagnebutiken

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.