Rainoldi Fruttaio Ca’Rizzieri Sfursat di Valtellina DOCG 2019
100% Nebbiolo (Chiavennasca). Det typiska för sfursat-vinerna är att druvorna torkas före pressningen, precis som med Amarone. I det här fallet torkas druvorna under två månaders tid på en höjd av 500 m.ö.h, tills man förlorat cirka 30% av vikten. Därefter pressas vinet och får ligga på ekfat i 18 månader, innan det slutligen pumpas över till ståltankar där man gör den slutgiltiga blandningen innan vinet tappas på flaska. Flaskorna ligger därefter minst ett år i en mörk, sval källare innan de släpps på marknaden. Vinet har stor struktur och elegans och produceras endast de bästa årgångarna, av handplockade, utvalda, helt felfria druvklasar. Färgen är intensivt rubinröd. Doften komplex och rik, den sträcker sig från aromatiska örter och lakrits till mörka körsbär med inslag av kakao, kinin och tobak. I munnen är vinet mycket fylligt med kraftfulla tanniner men samtidigt har det fin balans av torkad frukt. Eftersmaken är i det närmaste oändlig. Passar till rött kött, vilt och mogna ostar.
Alkoholhalt 15%
Läs mer på producentens egen hemsida: rainoldi.com
Recensioner
Det finns inga recensioner än.