Didier-Ducos
Absolu
Boisé


Unik champagne på 100% Meunier. Ekfatslagrad i sex månader och därefter på flaska minst 36 månader. Total produktion 450 flaskor.

   

699 kr st/6 flaskor

Tillgänglighet: I lager

Inkl. alkoholskatt 19,64 kr
Pris per låda om 6 fl/75 cl 699,00 kr
Artikelnr: MY1409 Kategorier: , , , , ,

Didier-Ducos Absolu Boisé
Fatlagrad 100% Meunier med fyllighet och mognad i smaken.
Från de bästa vingårdslägen med gamla stockar i sluttningarna vid Lambourgh, har Clothilde och Nicolas handplockat druvorna till denna mycket limiterade Champagne. Total produktion 450 flaskor som släpptes i Oktober 2021. Den har ingen vanlig metallgrimma utan har ficellerats som i gamla tider, med tjärat hampasnöre. En perfekt Champagne för gamla skeppare och makramé-entusiaster. Eller för oss som gillar personliga champagner med starkt uttryck från både terroir och producent. Druvorna skördades 2016 och fick därefter jäsa på gamla fat i sex månader, för att få mognadstoner. Degorgerad våren 2021. Dosage 5 g/l.
Dela gärna med er på vår facebooksida av era intryck efter att ha provat den!

Producenten
Champagne Didier-Ducos drivs av Clothilde och hennes man, Nicolas Ducos.
Odlingarna ligger 10 km sydväst om Épernay, i St Martin d’Ablois, där innevånarna kallas för ”Ablutien”. Nicolas och Clothilde är tredje generationen som självständiga vinmakare och arbetar med att göra det absolut bästa av Meunier-druvan, som dominerar i området.
Deras ”L’Ablutien” är en assemblage (blandning) på 80% Meunier, 5% Pinot Noir och 15% Chardonnay, vilket speglar druvornas fördelning i vingårdarna, både i byn och på deras egen mark. Därför är Champagnen deras flaggskepp och hyllning till tidigare generationers arbete, både i familjen och i området. Den finns alltid på lager i fyra storlekar – halvflaska, helflaska, Magnum och Jéroboam.
Clothilde och Nicolas är drivande i organisationen Meunierinstitut, en sammanslutning av självständiga Champagneproducenter som tillsammans arbetar för att främja och utveckla meunierdruvans status. https://meunierinstitut.fr/home.html
Didier-Ducos är certifierade Viticulture Durable en Champagne (VDC) och Haute Valeur Environnementale (HVE), väl medvetna om att det ekologiska arbetet i vingården är en av nycklarna till en produkt av hög kvalitet. Stockarna är i genomsnitt 40 år gamla och ger ett lägre skördeuttag men med större koncentration av smaker.
Ducos undviker konsekvent all malolaktisk jäsning, för att undvika sekundäraromer och bibehålla mångfalden av aromer samt friskheten i vinet.
Huset producerar cirka 60 000 flaskor om året och gör även champagne på större flaskor, Magnum (1,5 liter), Jeroboam (3 liter) och Methusalem (6 liter). De stora storlekarna görs helt enligt samma process som de små, inte som förr genom att man hällde över champagne från mindre flaskor i de större. Fast man måste förstås beställa de allra största flaskorna fem år i förväg. En bra fest kräver planering.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagnedidierducos.com

Vikt 10 kg

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier-Ducos
Absolu
Boisé


Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.