Didier Herbert
Ratafia de
Champagne
NV

Underbar Ratafia, ett dessertvin/avec på druvmust (100% Meunier) och Fine de Champagne som fått åldras på små fat enligt solerametoden.



333 kr st/1 flaskor

Tillgänglighet: I lager

Inkl. alkoholskatt 38,35 kr
Pris per st 1 fl/70 cl 333,00 kr
Artikelnr: MY1018 Kategorier: , , , , ,

Didier Herbert Ratafia

Meunier, Fine de Champagne

Vinet

Ratafia är ett sött vin gjort på druvmust där man tillsatt alkohol för att stoppa jäsningen. Det är för de flesta champagnemakare en restprodukt som görs på de sista 10% från pressningen. Didier Herbert gör en Ratafia av hög kvalitet och använder därför cuvéen av Pinot Meunier-must. Därefter tillsätts Fine de Champagne (en eau-de-vie gjord på champagne). Didier lagrar sin Ratafia enligt solerametoden innan den tappas på flaska, läs mer om hur det går till här. Doften är fräsch med toner av torkad aprikos, syltad ingefära, vanilj och mandel, i smaken har den kvar en friskhet från druvmusten som balanserar sötman, tillsammans med härliga runda toner av mogen gul frukt, vanilj och mandel.

Serveras väl kyld till ankleverterrine eller till desserter med choklad, vanilj och röda bär. Passar även som avec.
Flaskstorlek 70 cl. Alkoholhalt 18%

Producenten

Champagne Didier Herbert drivs sedan 1982 av Didier Herbert, tillsammans med hans anställda.
Företaget äger mark i 30 olika vingärdslägen, fördelade över 5 byar; 1:er cru i Rilly la Montagne, Ludes och Trois Puits, grand cru i Mailly och Verzenay.
När Didier tog över som tredje generationens vinodlare, bestämde han sig för att göra inte mindre än 8 olika champagner som avspeglar karaktärerna från olika vingårdslägen och druvblandningar. Dessutom gör han en alldeles underbar Ratafia, ett dessertvin/avec på druvmust (100% Meunier) och Fine de Champagne som fått åldras på små fat, enligt Solerametoden. En av de bästa Ratafia vi smakat. Sedan 2020 har Didier Herbert släppt några helt unika, fatlagrade, druvrena champagner. En 100% Meunier och en 100% Pinot Noir, utan malolaktisk jäsning, helt utan samt med mycket låg dosage. De har lagrats ett år på nya fat från Tonnellerie Rousseau i Bourgogne och därefter legat på kork och agraffe före degorgeringen. Snart kommer det även att finnas några mycket speciella blandningar, bland annat innehållande viner som jästs och lagrats på terracotta-ägg. Tyvärr i mycket begränsade kvantiteter, så vi håller tummarna att vi ska få uppleva några flaskor.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagneherbert.fr
Onlineprovning med Didider Herbert

Vikt 2 kg

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier Herbert
Ratafia de
Champagne
NV

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.