Didier Herbert
Pinot Noir
DH1
Extra Brut

Unik champagne på 100% Pinot Noir. Ekfatslagring och därefter på kork med agraffe 24 månader. Total produktion 330 flaskor.



780 kr st/6 flaskor

Slut i lager

Artikelnr: MY1312 Kategori:

 Champagne Didier Herbert Pinot Noir DH1 Extra Brut

100% Pinot Noir

Vinet
En unik champagne på 100% Pinot Noir från 35-åriga stockar.
Didier Herbert Pinot Noir DH1 har efter skörden 2017, jästs och lagrats på små 225 liters fat i minst 10 månader. Därefter har champagnen legat på flaska med kork och agraffe, istället för den sedvanliga tättslutande kapsylen.
DH1 är en beteckning som ska utläsas: Didier Herbert, utgåva nr 1
Till Didier Herbert Pinot Noir DH1 har Didier köpt nya fat från Frankrikes mest erkända tunnbindare i Bourgogne, Tonnellerie Rousseau, som även tillverkar fat åt Selosse i Avize. Efter cirka ett år på fat tappades vinerna på flaska och förslöts med kork och agraffe. De allra flesta champagner försluts med kapsyl fram till degorgeringen. Kapsylen släpper inte igenom syre, men med kork sker ett litet utbyte av syre som ger en helt annan mognad. Pinot Noir DH1 degorgerades våren 2021.
Ingen malolaktisk jäsning, dosage 2 g/l. Total produktion 330 flaskor.

Producenten
Champagne Didier Herbert drivs sedan 1982 av Didier Herbert, tillsammans med hans anställda.
Företaget äger mark i 30 olika vingärdslägen, fördelade över 5 byar; 1:er cru i Rilly la Montagne, Ludes och Trois Puits, grand cru i Mailly och Verzenay.
När Didier tog över som tredje generationens vinodlare, bestämde han sig för att göra inte mindre än 8 olika champagner som avspeglar karaktärerna från olika vingårdslägen och druvblandningar. Dessutom gör han en alldeles underbar Ratafia, ett dessertvin/avec på druvmust (100% Meunier) och Fine de Champagne som fått åldras på små fat.
Sonen Thomas experimenterade med olika cuvéer tillsammans med källarmästaren Thierry. Snart kommer det att finnas några mycket speciella blandningar, bland annat innehållande viner som jästs och lagrats på terracotta-ägg. Tyvärr i mycket begränsad kvantitet. Vi hoppas kunna erbjuda några flaskor.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagneherbert.fr

Vikt 1.66 kg
Producent

Didier Herbert

Region

Champagne

Årgång

NV

Druva

Pinot Noir

Flaskstorlek

Helflaska

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier Herbert
Pinot Noir
DH1
Extra Brut

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Shopping Cart
Scroll to Top
Champagnebutiken

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.