Didier Herbert
Blandlåda
ID:DH1

En helt unik blandlåda som bara finns i Champagnebutiken. Begränsat antal; 12st lådor.

   

2271 kr / låda

Tillgänglighet: I lager

Inkl. alkoholskatt 58,91 kr
Pris per låda om 3 fl/75 cl 2 271,00 kr

ID:DH1 från Champagne Didier Herbert är en helt unik blandlåda som bara finns i Champagnebutiken.
Begränsat antal; 12st lådor.

Lådan innehåller tre champagner med tydlig egen karaktär:
Meunier DH1, Pinot Noir DH1 och Les Coutures 2010.
100% druvrena och fatlagrade. Ingen, eller mycket låg dosage. Musten från utvalda druvor från Didier Herberts bästa vingårdslägen har fått jäsa och ligga på Bourgognefat. Ingen malolaktisk jäsning och regelbunden batonnage har gett champagnerna en alldeles egen, kraftfull och unik personlighet.

DH1 är en beteckning som ska utläsas: Didier Herbert, utgåva nr 1

Till Meunier DH1 och Pinot Noir DH1 har Didier köpt nya fat från Frankrikes mest erkända tunnbindare i Bourgogne, Tonnellerie Rousseau, som även tillverkar fat åt Selosse i Avize. Efter cirka ett år på fat tappades vinerna på flaska och förslöts med kork och agraffe. De allra flesta champagner försluts med kapsyl fram till degorgeringen. Kapsylen släpper inte igenom syre, men med kork sker ett litet utbyte av syre som ger en helt annan mognad.

Den totala produktionen av Meunier DH1 var 159 flaskor, av Pinot Noir DH1 gjordes 330 flaskor.

Les Coutures 2010 som består av 100% Chardonnay från vingårdsläget med samma namn, framställs på liknande sätt. Ingen malolaktisk jäsning och 9 månader på fat. 2010 fick en tredjedel av vinet ligga på nya fat, en tredjedel på tre år gamla fat och en tredjedel på fem år gamla fat. Därefter har Champagnen vilat i källaren i åtta år innan degorgeringen 2019.

Les Coutures Millésime 2010 fick en stjärna i Guide Hachette 2019.

När vi lyckades komma över de allra sista flaskorna av Les Coutures 2010 bestämde vi oss för att samla de tre personligheterna i en speciell låda och döpa den efter det som gemensamt definierar dem; Identitet.

Didier Herbert Meunier DH1 Extra brut
Didier Herbert Pinot Noir DH1 Extra brut
Didier Herbert Les Coutures Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2010

Producenten
Champagne Didier Herbert drivs sedan 1982 av Didier Herbert, tillsammans med hans anställda. Företaget äger mark i 30 olika vingärdslägen, fördelade över 5 byar; 1:er cru i Rilly la Montagne, Ludes och Trois Puits, grand cru i Mailly och Verzenay. När Didier tog över som tredje generationens vinodlare, bestämde han sig för att göra inte mindre än 8 olika champagner som avspeglar karaktärerna från olika vingårdslägen och druvblandningar.
Dessutom gör han en alldeles underbar Ratafia, ett dessertvin/avec på druvmust (100% Meunier) och Fine de Champagne som fått åldras på små fat, enligt Solerametoden. En av de bästa Ratafia vi smakat.
Sedan 2020 har Didier Herbert släppt några helt unika, fatlagrade, druvrena champagner. En 100% Meunier och en 100% Pinot Noir, utan malolaktisk jäsning, helt utan samt med mycket låg dosage. De har lagrats ett år på nya fat från Tonnellerie Rousseau i Bourgogne och därefter legat på kork och agraffe före degorgeringen.
Snart kommer det även att finnas några mycket speciella blandningar, bland annat innehållande viner som jästs och lagrats på terracotta-ägg. Tyvärr i mycket begränsade kvantiteter, så vi håller tummarna att vi ska få uppleva några flaskor.

Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagneherbert.fr
Onlineprovning med Didider Herbert

Vikt 5 kg

Recensioner

Det finns inga produktrecensioner än.

Bli först med att recensera “Didier Herbert
Blandlåda
ID:DH1”

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top

Champagnebutiken använder cookies för att du ska få den bästa upplevelsen på vår webbplats.