Gimonnet-Gonet
L’Eclat
Rosé
Grand Cru
NV

Champagne Gimonnet-Gonet L’Eclat, Rosé, Grand Cru NV

93% Chardonnay, 7% Pinot Noir (stilla rött från Bouzy)

Vinet
Rosé Champagne för Blanc des Blancs-entusiaster.
Basvinet är en non-vintage eller multi-vintage, vin från skörden för minst tre år sedan utgör 50% av blandningen. Reservviner från tre tidigare årgångar tillsätts när man gör assemblagen, då man även blandar i det röda vinet.
Champagnen har jäst och lagrats på ståltankar och genomgått full malolaktisk jäsning.
Den lilla tillsatsen av rött vin ger en varm ljusrosa färg och aromer av smultron och jordgubbar. I smaken finns en krispig mineralitet med toner av citrus som balanserar bärigheten på ett behagligt sätt. Smaken är frisk, relativt fruktig med medellång eftersmak som avslutas i en liten uppfriskande beska. En mycket bra aperitif. Flaskorna ligger minimum 20 månader före degorgering. En Champagne att dricka nu om man vill njuta frisk bärighet, eller spara och njuta av en fyllig mognad. Druvor från enbart Grand Cru lägen; Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger, Oiry, Cramant och Bouzy.
För basvinet är medelåldern på vinstockarna 35 år. Dosage 6 g/l. Produktion 4 000 fl/år

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Deras första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och kommer med andra ord inte att finnas på marknaden förrän om några år. Det pågår även ett projekt med fatlagrade viner som kommer att släppas 2021 eller 2022. Även viner där den malolaktiska jäsningen helt eller delvis blockerats är på gång. För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com