Gimonnet-Gonet
L’Étonnant
Blanc de Noirs
NV

Champagne Gimonnet-Gonet L’Étonnant Blanc de Noirs NV

85% Pinot Noir, 15% Meunier

Vinet
L’Étonnant är gjord på enbart blå druvor, varav 85% Pinot Noir och 15% Meunier, från byarna Vincelles och Troissy i Marnedalen.
Det är ju lite överraskande när den produceras av Gimonnet-Gonet, som har sitt hus i Le Mesnil sur Oger, omgivet av den bästa Chardonnay man kan hitta i Champagne.
Charles och Anne startade Blanc-de-noirs-projektet efter skörden 2018, då Pinot Noir- och Meunier-druvorna hade exceptionellt fin kvalitet.
Det tog ytterligare fem år innan l’Étonnant fanns att köpa för oss Champagnedrickare. Först sparades vin från skörden 2018 och 2019, för att sedan blandas med 2020-års skörd. Efter två år i källaren släpptes de allra första flaskorna.
I aromen känner man tydligt röda bär, men även toner av plommon och nötter. Smaken är fyllig, mjuk och bärig med fin balans och behaglig syra i eftersmaken.
Flaskorna vilar i källaren i 18 – 24 månader före degorgering. L’Étonnant är en champagne som kan drickas nu men vinner på lagring.
Medelålder på vinstockarna 35 år. Dosage 5g/l.

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com