Gimonnet-Gonet
L’Identité
Blanc de Blancs
Grand Cru
Millésime 2015

Champagne Gimonnet-Gonet L’Identité Blanc de Blancs Grand Cru Millésime 2015

100% Chardonnay

Vinet
Druvorna till Gimonnet-Gonet L’Identité 2015 kommer från utvalda vingårdslägen i Cramant, Le Mesnil-sur-Oger och Oiry. Vinstockarna har en genomsnittsålder på 35 år. Champagnen har jäst och lagrats på ståltankar och genomgått full malolaktisk jäsning. Degorgerad 12/2021. Dosage 1,5 g/l
2015 var ett bra år som gav välbalanserade viner. En varm vår gav en tidig blomning, men vädret var milt och skörden gjordes i slutet av Augusti, början av  September. Gimonnet-Gonet L’Identité har fått sitt namn från ordet Identitet, den berättar om sitt ursprung, sin terroir och sin vinmakare, en man som får mer självförtroende för varje år. Champagnen växer med honom och får en allt tydligare identitet. 2015 vinner på att lagras om man längtar efter de härliga toner av nougat och mjölkchoklad som kommer med tiden, men smakar redan nu ypperligt till skaldjur och löjrom. Prova med svenska kräftor! Produktion 2015: 4 500 flaskor

Gimonnet-Gonet L’Identité 2015 finns även på MAGNUM

Producenten
Champagne Gimonnet-Gonet drivs idag av Charles Gimonnet och hans tvillingsyster Anne Sophie, i samarbete med föräldrarna Philippe och Anne som startade företaget tillsammans 1986. Föräldrarna kommer båda från välrenommerade Champagnefamiljer, men bestämde sig för att gå sin egen väg.
Champagne Gimonnet-Gonet äger idag 15 ha, främst i Grand Cru-byarna Chouilly, Cramant, Oiry, Oger och Le-Mesnil-sur-Oger samt Premier cru-byn Cuis i Côte des Blancs. De har även en smärre del i Vallée de La Marne, i Troissy, Bouquigny, Vincelles, Verneuil och Trélou där de odlar Pinot Noir och Meunier.
Charles spenderar det mesta av sin tid i vingården, enligt honom är arbetet med jorden och vinstockarna det allra viktigaste för att göra ett bra vin. Det är själva grunden.
Gimonnet-Gonets första Blanc de Noirs vinifierades 2019 och släpptes på marknaden 2023. Det är en överraskande ny produkt som, just därför, fått namnet L’Étonnant.
För varje år som går smyger Charles sakta ner dosagen i Champagnerna och ökar mängden reservviner. Själva vinproduktionen är 100% vegansk.
Idag ligger den totala produktionen på cirka 70 000 flaskor/år men med potential att kunna öka till det dubbla.
Läs mer på producentens egen hemsida: www.champagne-gimonnet-gonet.com