Lebeau-Batiste
Rosé Tradition
Brut
MV

Champagne Lebeau-Batiste Rosé Tradition Brut MV

60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir med 8% tillsatt Coteau Champenois

Vinet

Rosé Tradition tillverkas på en blandning av egendomens druvor, samma basvin som Brut Tradition men med en tillsats av 8% stilla rött vin, Coteau Champenois, från egen produktion. Efter buteljering får vinet ligga 36 månader på jästfällningen. Tiden på jästen och tillsatsen av reservviner gör moussen mjuk och behaglig, små fina bubblor förstärker intrycket av saftig fruktighet. I doften hittar vi toner av körsbär, röda äpplen och bergamott med kryddiga inslag. Den lilla tillsatsen rött vin bidrar med svaga tanniner som gör Champagnen läskande och frisk, men också vinös. Den skulle passa utmärkt till en kycklingssallad med blodgrape och valnötter. Ni hittar receptet bland våra recept under huvudmenyn!

Producenten

Vi hittar Lebeau-Batiste i kommunen Chavot-Courcourt, som ligger mellan Côte des Blancs och Vallée de la Marne. Geografiskt räknas byn till området Coteaux Sud d’Epernay. Här är jorden mer rik på lera än i Côte des blancs, men mindre än i Vallée de la Marne. Jordmån och klimat ger Champagnerna ett eget uttryck, de upplevs mjukare och mer fruktiga med saftiga citrustoner, aromer av äpple, päron, plommon och kvitten.

Det här känns som en by att hålla ögonen på inför framtiden!

Paret Emilie och Florent Lebeau driver Lebeau-Batiste tillsammans. De är unga och entusiastiska vinmakare och har arbetat hårt för att bygga ut produktionen samtidigt som de konverterar odlingen till ekologiskt certifierad. Alla deras Champagner förmedlar friskhet, fruktighet, smakrikedom och en överraskande mjuk känsla i munnen. Tack vare struktur och mineralitet som döljer sig bakom den tillgängliga fruktigheten tilltalar Lebeau-Batistes Champagner även de mer kräsna champagneentusiasterna.

Läs mer på producentens egen hemsida: champagnelebeaubatiste.fr