Bouquin Dupont
Blandlåda

Champagne Bouquin-Dupont Blandlåda

Nästan 100% Chardonnay

Våra favoriter från Bouquin-Dupont.
Samtliga Champagner i Bouquin-Dupont Blandlåda är 100% blanc de blancs grand cru, utom rosén som innehållet 8% rött vin från Aÿ. Det som skapar de största skillnaderna mellan vinerna är blandningen av olika årgångar, vingårdslägen, och ålder på vinstockarna. Jämför finessigt fatlagrad årgångschampagne med cuvéer på reserve pérpetuelle, lagrade enligt solerametoden. Prova en överraskande rosé utan tillsatt socker som gifter sig perfekt med rökt lax och gåslever! Bouquin-Duponts blandlåda är ett bra val för att göra en provning tillsammans med andra champagneentusiaster, eller för att hitta din personliga favorit från en unik producent i Avize.

Champagne Bouquin Dupont Grand Cru Rosé Zero Sucre består av vin från 2015 års skörd och har legat i minst fem år före degorgering. Det är tiden i källaren som rundat av den friska syran och gör vinet så behagligt fylligt och elegant. Om ni skulle falla pladask för den här ovanliga rosén och vill köpa mer – kontakta oss! Hos oss i Champagnebutiken finns den än så länge enbart i den här blandlådan.
Läs mer om de andra flaskorna här:
Blanc de Blancs Brut Grand Cru NV
Vieille Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 2014-2015
Vieille Vigne Blanc de Blancs Grand Cru 2008-2015
Cuvée Jarod Millésime 2014
Blanc de Blancs Zero Sucre Grand Cru

Producenten

Champagne Bouquin-Dupont drivs av den alltid lika välkomnande Dominique Bouquin. Han äger sammanlagt 1,6 ha, varav 1 ha i Avize med östlig exponering, 0,3 i Cramant, också med östlig exponering, och 0,3 i Le Mesnil med syd-östlig exponering. Med andra ord, hög kvalitet från fina Grand Cru-lägen i Champagne. Lägg till det att 0,4 ha är stockar äldre än 60 år, som används till Millésimerna, vilka för övrigt aldrig genomgår malolaktisk jäsning. 0,25 ha är stockar äldre än 78 år som används till hans Champagne ”Vieille Vigne” som produceras enligt Solera-metoden sedan 2008.
Från och med 2020 kommer alla Bouquin-Duponts champagner att produceras med blockerad malolaktisk jäsning. Detta eftersom Dominique föredrar det djup och den fyllighet som lång lagring kan ge och då krävs en frisk, ren syra i vinet. Han skördar vid full mognad för att undvika tillsatser av socker för att starta alkoholjäsningen, som ska gå snabbt, 48 – 96 timmar. Därefter ligger vinet ”sur lie” (på fällningen) fram till juli året efter. De viner som ligger på fat, gör det fram till Augusti månad. Vinerna genomgår ingen filtrering och ingen ”passage au froid” – dvs inga onödiga interventioner i vinets naturliga utveckling!
Den totala produktionen är så liten som totalt 12 000 flaskor om året och allt sköts hantverksmässigt, från arbetet i vingården till färdig flaska.
Titta gärna på den här underbara videon som visar hur arbetet går till!
Det var vid en lunch på Hotel les Avisés vi provade hans Champagne Vieille Réserve första gången. När Nathalie, som serverade oss, såg vår förtjusning uppmanade hon oss att besöka honom. ”Ska vi inte ringa först?” frågade vi. ”Nej, nej, sa hon. Gå bara dit!” Det gjorde vi. När vi ringde på öppnade hans underbara vithåriga mamma med ett stort leende och hälsade oss välkomna.
Nu är vi glada att kunna erbjuda er att dela vår förtjusning.
Läs mer på producentens egen hemsida: champagne-bouquin-dupont.com